經(jīng)營這家店的店主是夫妻兩個人，他們都是本地人，祖輩還都是地道的疍家人。為什么粉這么好吃，這要從兩個人的相識開始說起了。

吳玉明煲仔粉店店主：因為我們的家人都非常愛吃粉，年輕的時候，我和我太太因為經(jīng)營粉店而相識。

吳玉明一直都信奉美味需要態(tài)度去守護。從兩人認識開始，他也是一直這樣做的。但最初讓他下決心將粉店做好，正是太太當時的一句話。

吳玉明妻子：如果你開個粉店，我就嫁給你。

愛情的力量是無窮的，吳玉明用二十年的時間將粉店越做越好。但這離不開一路辛苦走來的太太。堅持信念的吳玉明和任勞任怨的太太將煮粉像照顧自己的孩子一樣，二十年來，他們都恪守一個觀念——做好吃的粉，讓顧客吃到一碗滿意的粉。

北海人通常喜歡口感清淡的食物，如何保持清淡而不失風味兒，夫妻倆可是煞費苦心。從食材到做法，一定要有自己獨特的方式。

拿香菇梅肉粉來說，從選料上就很講究。腌制梅肉一定要用當?shù)厣虾玫暮Ｘi肉，吃小魚小蝦長大的海豬肉質(zhì)緊實，有嚼勁。再就是做法，用秘制的湯料腌制，成色和味道就完全不同了。一煲十幾元的粉，從選料到加工再到烹調(diào)，每個細節(jié)都決定了它的口感。

上一頁  [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11] [12] 下一頁