讀一座城，從所見之人開始；記住一座城，卻是從食物開始。
酸、苦、甘、辛、咸，一城食一味，但北海卻有百味：食鮮之粵菜，食香之東南亞菜，食辛之桂菜，食珍之客家菜，多種味道的雜糅，形成了北海獨(dú)具地方特色的一眾美食。

說到北海，大多數(shù)人第一反應(yīng)一定是藍(lán)天白云沙灘大海；但說到北海的特色美食，卻是眾說紛紜，各執(zhí)一詞。細(xì)究其原因，就不得不提一個(gè)地方——合浦。

曾經(jīng)的合浦郡，管轄著10多個(gè)郡縣。多民族共存的生活形態(tài)，在幾千年悠久的歷史孕育了眾多的特色美食。其中傳承至今的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，更是成為了合浦乃至北海的美食名片之一。

蛋黃酥，中式點(diǎn)心中的貴族，最初是由月餅演變而來，作為皇宮貴族之人才能享用的宮廷美食�，F(xiàn)如今雖然沒有那等珍貴，但要找到一家真正純手工制作又口感絕佳的美味也不易。
北海郊外的浦香緣生產(chǎn)車間，和市區(qū)里的高樓林立不同，這里可以看到大片的農(nóng)田，久違的好空氣配上這滿眼的綠色看得人特別舒心。這里就是傳統(tǒng)糕點(diǎn)蛋黃酥的生產(chǎn)基地，好的環(huán)境必然能出好的食物，這也是浦香緣糕點(diǎn)的特有優(yōu)勢。
負(fù)責(zé)人龐姐為了能做出最佳口感的蛋黃酥，海鴨蛋的選材可謂費(fèi)盡心思。跑遍了北海和合浦，終于找到了一片原生態(tài)紅樹林邊的海鴨養(yǎng)殖基地。經(jīng)過傳統(tǒng)手工稻草灰腌制好的海鴨蛋，看著黑黑的外表。但洗凈后，都是顆顆透光。敲開蛋殼，蛋黃飽滿、色澤鮮亮。擺放到托盤高溫烤制后，更是香氣撲鼻，就這么吃上一顆一定也是美味至極。

本以為就該直接把蛋黃包入外皮即可，但在這里只是剛開始喲。新鮮的蓮子，加入天然海藻糖，熬制數(shù)小時(shí)，熬成純天然的蓮蓉。選用海藻糖替代原始砂糖，是老板為之自豪的創(chuàng)新。在科學(xué)界素有“生命之糖”美譽(yù)的海藻糖，糖度僅僅是砂糖的45%，混合蓮子的餡料口感不僅不會(huì)甜膩，而且口感更清純。雙重餡料的包裹，讓我們對(duì)蛋黃酥的期待度持續(xù)增加。

迫不及待咬上一口，松軟酥脆的外皮裹著甜而不膩的蓮蓉、咸香潤滑的蛋黃更豐富了層次，三重口感完美的融合！而且糖尿病人也不用擔(dān)心血糖的上升，可以放心食用。小孩子食用，也不會(huì)引起蛀牙哦。

蛋黃要珍品，蓮蓉要現(xiàn)熬，外皮要酥脆，即使小到芝麻，都是要用最純最香的。十幾年來，老板一直堅(jiān)持配料要品質(zhì)，量要足，吃起來才夠味！

食物間包含的用心，相信食客是能嘗在舌尖的；糕點(diǎn)雖小，包羅的卻是整個(gè)對(duì)舊時(shí)光的沉淀。

煮上一壺清茶，配上稱心如意的傳統(tǒng)手工糕點(diǎn)，不僅僅是當(dāng)?shù)厝说囊环N飲食習(xí)慣，更像是在浮生時(shí)日偷得半日的閑適才有的生活情調(diào)，這樣的日子過得才算圓滿。
在北海，糕點(diǎn)有無數(shù)個(gè)種類和品牌，可本地人最喜愛的還是這口屬于手作的老味道。時(shí)間匆匆，感謝還有龐姐這樣的手藝人，愿意堅(jiān)守最傳統(tǒng)的手作美食，加上與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新配方，更多的是她對(duì)于美食傳承的堅(jiān)持與用心。

廣西北海旅行社 旅行社路線推薦：北海、潿洲三天兩晚純玩品質(zhì)游