還記得小時(shí)候過中秋節(jié)，一家人總要在露天空地上擺起一張圓桌，放上水果、糖餅、飲料，還有中秋的主角——大月餅，大家圍坐一團(tuán)，喝茶吃餅，說說笑笑，其樂融融。關(guān)于月餅的記憶，其實(shí)就是親情的烙印吧。

要說合浦特色食品，還能有比大月餅更出名的嗎？合浦月餅在廣西家喻戶曉，據(jù)說大大小小月餅廠不勝枚舉。每逢中秋，能吃上一塊香氣四溢、入口爽滑的合浦月餅，成為很多人一件美好的愿望。

而今，不必等到中秋，就能提前品嘗到月餅的美味！8月20日，即將在合浦廉州廣場舉行的“北海鄉(xiāng)村旅游節(jié)”上，合浦17家知名月餅廠家齊聚比武，將味道最純正的大月餅奉獻(xiàn)給大家。

歷史淵源：“東坡居士”邂逅合浦月餅
 
合浦是中國著名的月餅之鄉(xiāng)。月餅制作上溯至古代卻不想與大文豪蘇東坡有了交集。宋哲宗元符三年，庚辰(公元1100年)農(nóng)歷八月，蘇軾被任命為舒州團(tuán)練副使，要離開廉州（今合浦）。廉州太守張左藏為他送行，蘇軾即席作《留別廉守》詩一首：

編萑以苴豬，瑾涂以涂之。
小餅如嚼月，中有酥與飴。
懸知合浦人，長誦東坡詩。
好在真一酒，為我醉宗資。

此處“小餅“即是酒席間吃的一種點(diǎn)心，蘇軾贊它好看又好吃�！靶★炄缃涝隆敝感★炌庑稳缭拢�吃小餅像咬月亮一樣，這月亮也可能是圓月，也可能是彎月。

根據(jù)前人的考證，《留別廉守》寫于農(nóng)歷八月。寥寥數(shù)句，合浦當(dāng)?shù)卦嘛灮钌�生香躍然紙上。

歲月沉淀的舌尖美味

合浦的大月餅近年來尤其在兩廣一帶，受歡迎程度可謂火爆，就連在北方也有不少的忠實(shí)粉絲。合浦大月餅之所以受歡迎，月餅味道是最主要的原因，品質(zhì)過硬的純手工制作，材料嚴(yán)格把關(guān)，價(jià)格又不失公道——所以，合浦大月餅的走紅并不是靠運(yùn)氣，完全靠的是慢慢積累的實(shí)力與口碑！

合浦的大月餅之所以口感出眾，離不開其上好的食材支撐。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，以合浦最出名的廣式五仁大月餅為例，必須選用上好的中筋面粉、糖漿、濃香純正的花生油，五仁叉燒餡料由優(yōu)質(zhì)花生仁、核桃仁、美國大杏仁、黑芝麻仁、白芝麻仁、腰果、西瓜子仁、山黃皮、桔餅、冬瓜糖、叉燒肉、肉松……再配以紅砂糖、高度白酒、熟糯米粉、玉米油、五香粉通過烘、烤、炒、用心而為。

“鄉(xiāng)村旅游節(jié)”上月餅齊聚

為培育合浦旅游產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，由北海市旅游發(fā)展委員會(huì)和合浦縣人民政府共同主辦的“北海市鄉(xiāng)村旅游文化節(jié)暨合浦旅游扶貧活動(dòng)”將在今年8月20日正式亮相。

作為活動(dòng)重頭戲之一的合浦旅游特色商品和特色小吃展，早已吸引到眾多游客和市民的關(guān)注。據(jù)主辦方介紹，目前已有17家合浦知名月餅廠家報(bào)名參展，就在8月20日至22日，一場難得一見的月餅盛宴即將上演。

廣西北海旅行社整理編輯

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