河內(nèi)是越南首都，這里的美食匯聚全國各地的特色，經(jīng)過多年的變遷，糅合了中國、法國和越南本土的風(fēng)格，彰顯出她獨(dú)特的色彩。今天小編和大家聊聊越南旅游之不能錯過的河內(nèi)美食！

美食是這歷史不可或缺的一部分。河內(nèi)的粉極其出名，當(dāng)然，除了河內(nèi)米粉之外，還有諸多讓你垂涎三尺的特色美食，從莊重的場合到平民的小巷街口，你總能找到最適合自己味蕾的一款。

越式春卷

春卷是越南人最喜愛的一種小吃，和國內(nèi)的做法相同，味道也各有特色。河內(nèi)的春卷皮用糯米做成，潔白透明、薄如蟬翼。用春卷皮把由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡裹在里面，放入油鍋中炸至酥黃。食用時用生菜葉裹在外面，再蘸上魚露或酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，美觀爽口。

螺肉粉

越南的螺肉粉是真的有螺肉在里面。味道有點(diǎn)小酸，益于開胃，再配以油果豆腐，生菜，以及檸檬，味道絕佳。

牛肉干涼拌菜

菜的組成是青木瓜，牛肉干，香菜以及酸甜配料湯。這道菜已經(jīng)成為“街菜”了，隨處可見，不過為了保證美味和衛(wèi)生，盡量去大的看起來正規(guī)的餐館吃吧！

扁糯米

扁糯米一般配搭香蕉吃，非常美味。河內(nèi)美食非常豐富，有的具有濃郁的鄉(xiāng)村特色，如扁糯米、模子糕、粘窩窩。有的非常講究，如年節(jié)大餐必需是四碗八碟。河內(nèi)一年四季都有季節(jié)性的時令美食，從年頭一直吃到年尾。三月有湯圓、八月有月餅、入秋有旺村扁糯米。

豬耳朵拌春卷

豬耳朵拌春卷原先是一種鄉(xiāng)土吃法，廣受大眾喜愛。做法是豬耳朵洗凈，蒸熟切片，就著春卷的米皮，輔以聚果榕葉子，蘸甜醬吃。調(diào)料醬的甜味和香菜或者聚果榕葉子新鮮涼爽的味道與豬耳朵肉混合在一起，其味無窮。

烤雞爪

雞爪，雞翅，雞腿經(jīng)過烤制，配以紅薯，法棍面包蘸蜂蜜醬，以及醋溜黃瓜、辣椒醬……這么吃你肯定無法拒絕。整個李文福路全是烤雞爪，到時候去人最多的一家就好了。

肉粽

肉粽是越南的傳統(tǒng)美食，過去，一般人家只有在節(jié)日里才能吃上。這種肉粽并不是我們想像中的粽，而是完全用肉來做成的，將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉，味道鮮美，不油膩，吃后口齒留香。

西湖蝦餅

河內(nèi)有兩湖較為著名，一是還劍湖，一是西湖。依我看，還劍湖古色古香，西湖更具現(xiàn)代風(fēng)情。西湖蝦餅卻是古傳的風(fēng)味美食，如今的西湖蝦餅估計不再是從西湖內(nèi)打撈起的蝦兵蝦將做的食材。

蝦餅使用的蝦大多是小蝦米，是河蝦。剛好熟的蝦包裹著薄薄的餅皮，兩者都發(fā)著金黃色，拿在手上都流口水，你就敞開了吃吧，慢嚼細(xì)咽，趁熱最好。雖然生活有多改變，美食售賣方式有多種形式，食客們品味美味的方法也有些許與古方法不同，但西湖蝦餅卻原汁原味的保持著它獨(dú)有的舌尖上的美麗。

    廣西北海旅行社整理編輯

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