吃過很多鴨蛋，但是海鴨蛋你聽說過嗎？下面一起來了解下這種北海特產(chǎn)吧！

海鴨蛋是沿海地區(qū)的海邊紅樹林區(qū)域涂灘養(yǎng)殖的海鴨所產(chǎn)的蛋。每次潮落，紅樹林里總會滯留很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物。這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的美餐，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。

海鴨蛋營養(yǎng)豐富，每100克海鴨蛋中含軟磷脂4056毫克，比100克牛奶中所含軟磷脂高50倍。軟磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強(qiáng)記憶力的作用。海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。

北部灣等地區(qū)海邊紅樹林中擁有大面積海鴨養(yǎng)殖基地。紅樹林是生長在熱帶、亞熱帶沿海灘涂的常綠灌木和小喬木植物群落。紅樹林是世界上珍稀瀕危植物。

每天自由自在地吃著鮮活的海鮮大餐，賞著無敵海景，嬉戲在紅樹林間，這樣的海鴨子產(chǎn)出來的蛋自然不同凡響。

在北海青山頭，看一群群海鴨悠閑的在樹林里“散步”，再親自揀幾顆海鴨蛋，感受“幾載門前與海潮，只點(diǎn)籃筐，喜上眉梢”。

海鴨蛋的食法簡單，與雞、鴨蛋等蛋類相同。蒸、炒、煎、煮均可。特別是煮、煎后的味道和口感更佳，腥味小，蛋黃顏色與普通鴨蛋有較明顯的差別。

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