物產(chǎn)如此豐富的北海，人們每餐一定少不了的是 ：一份咸魚，一碗白粥，這兩者在北海人眼里，尤如秤不離砣的絕配。

一個鮮咸香口，一個平淡清爽，兩種截然不同的味道在口腔里交融，互相平衡，互相牽引。就像這座城市剛剛好的生活，剛剛好的味道，有快有慢，有奮進也有安守。

北部灣邊上的南澫漁村，地板下面就是起伏的南海。他們說，每到傍晚漲潮時，嘴里咀嚼的海鮮，仿佛是剛剛被海水沖上來的。

店主端上一盤沙蟲，一盤魷魚。過水白灼，加一點點蔥花蒜蓉，不需任何復雜的烹飪和調(diào)味。北海人說，越是對海洋和海鮮品質(zhì)有信心的地方，越敢用這種最簡單原始的烹調(diào)方法。

北海人對自己的海鮮有強烈的自信。北海海鮮不以個頭取勝，比如本地魷魚似乎要比越南魷魚小一半，但價格卻要貴一倍。打了 30 多年魚的潿洲島滴水村漁民龐大哥咧嘴笑著說，即便如此，本地魷魚依舊更受歡迎。“貴在哪里是可以吃出來的。北海的海鮮甜，有嚼勁，沒有一點魚‘騷’味。那是天然的海的味道。”

作為年輕的火山島，潿洲島周邊的海底有豐富的火山灰和珊瑚群，孕育了豐富的海產(chǎn)資源。“二十幾年前，潿洲島的珊瑚可以長到房子那么高。漁民們根本不用去遠海，只要駕著小艇在周邊繞幾小時，就可以捕到豐富的魚、蝦、蟹、螺、墨魚、魷魚、石斑、鰻魚、黃花魚，還有北海獨有的白海參�！睗O民黃大哥說。

有時，隨便在近岸的地方支個網(wǎng)，晚上收網(wǎng)時也能有不少收獲�！皶r代發(fā)展了，人們對海鮮的消費量成倍增加，資源肯定不會像過去那么多。我們不可能不發(fā)展，但至少可以做到不破壞、不浪費，更專業(yè)地保護好世代生存的這片海洋�！饼嫶蟾缯f，“空氣和海，不就是這個島最吸引人的地方嗎？”悠閑的滋味在潿洲島，每天下午 4 點，一些小艇陸續(xù)地返程。新打上來的魚鮮被運到十幾米外的魚市場，立刻被島民和游客們選走。

村子里，漁民們坐在吊床上，聊天，喝茶。興致好的時候，還會立刻把剛捕撈到的蝦過水煮了，配上白酒，一邊吃一邊聊到天黑。

北海的富足與悠閑，滋養(yǎng)和留住了每個人。不管是像阿杜這樣來了就不想走的外鄉(xiāng)人，還是世代在此的原始漁民。在僑港有早期定居下來的越南移民，于是，在這個城市里，人們可以吃到地道的越南炒冰，以及其他留下的異鄉(xiāng)人帶來的外地美食。

廣西北海旅行社整理編輯