到越南吃越南菜，這不算稀奇。在北海市銀海區(qū)僑港鎮(zhèn)，也能嘗到地道、正宗的越南菜，肯定會讓你料想不到。而且，僑港鎮(zhèn)的越式餐飲，越來越受到當?shù)叵�費者和眾多外地游客的喜愛。
　說到僑港鎮(zhèn)的越式餐飲興起，歸結于當?shù)貧w僑飲食習慣上的延續(xù)。由于該鎮(zhèn)95%以上的人口為從越南回國的僑民，在日常的生活習俗中，現(xiàn)在雖已是葉落歸根，但在國外的一些生活習慣，特別是餐飲上的口味、菜式等，還是難以割舍域外情結。但過去僑港鎮(zhèn)的越式菜譜，大多只是在一些歸僑家庭的日常聚餐，或一些婚慶嫁娶之類的喜慶宴席中出現(xiàn)，很少有登賓館酒樓的大雅之堂。近年來，隨著當?shù)芈糜螛I(yè)的快速發(fā)展，以及與東盟國家商貿交往的日益增多，越式餐飲逐漸興起，并成為游客品嘗域外風味的好去處。
　僑港鎮(zhèn)的越式餐飲，承接越南人陰陽調和的飲食文化，烹調講究清爽、原味，以蒸煮、燒烤、熬燜為主。一些被認為較“上火”的油炸或燒烤菜肴，會配上新鮮生菜、薄荷菜、小黃瓜等可生吃的菜一同食用，以達到“去油下火”的功效。越南菜吃起來特別開胃。越南蔗蝦、越南春卷就是其中特色菜。上碟后的蔗蝦連同配菜用烘干的米湯皮蘸水包起，再包上生菜蘸著酸辣醬吃，既香口又不膩，再加上自己動手包，別有一番風味。春卷外脆內香，包上生菜更覺得清香可口。
　一位來自廣東新會的客人在品嘗了僑港鎮(zhèn)的越南菜后興奮地說：“越南我到過多次，越式餐飲我最熟悉不過，但在內地也能嘗到如此別具一格的越南菜肴，還是第一次。”
　如今，僑港鎮(zhèn)獨具特色的越式餐飲，遍布該鎮(zhèn)大小酒家、餐館，成為當?shù)夭惋嫹�務業(yè)的一個品牌。游客到北海，除了泡海水、看海景、吹海風、吃海鮮之外，又多了一道嘗越南菜的樂趣和享受。其中，銀龍大酒樓、露華海鮮大酒樓等歸僑經(jīng)營的酒店，成了眾多旅行社掛點接待餐廳。同時，不少機關、企業(yè)、公司等單位，也把僑港鎮(zhèn)的越式餐飲，作為接待賓客的盛宴。每到節(jié)假日，周邊城市的不少自駕車愛好者，也紛紛慕名而來，一嘗為鮮。
　僑港鎮(zhèn)越式餐飲業(yè)的興起，不僅帶旺了以旅游為主的第三產業(yè)發(fā)展，也為增加僑胞收入，促進外出打工返鄉(xiāng)的歸僑子弟就業(yè)增加了門路。僅去年就解決就業(yè)崗位4000個以上，今年又為1000多名歸僑提供了新的就業(yè)機會。只有2萬多人口的僑鄉(xiāng)小鎮(zhèn)，己有近1000戶人家住進了別墅小洋樓，僑民購買私人小汽車達300多輛，成為遠近聞名的富裕之鄉(xiāng)。